RENDANG DAGING MINANG

RENDANG DAGING MINANG

Bahan bahan:

1 kg daging atau ayam

2 kg bawang merah

1 kg bawang putih

½ kg halia

½ kg lengkuas - tumbuk

3 biji buah keras - tumbuk

3 btg serai 

½ kg cili kering

Segenggam cili padi - ikut suka

3 biji santan pekat

3 biji santan cair

½ biji kelapa - kerisik

2 kpg besar asam keping

Gula, garam

Bahan penumis: bunga lawang, kulit kayu manis, 

Cara cara:

Tumis bahan penumis, masukkan bawang putih, halia, bawang merah yang telah dihiris hingga naik bau.

Masukkan cili dan lengkuas. Masak lagi seketika. Masukkan daging dan santan cair, masak hingga daging empuk.

Masukkan santan pekat dan masak dengan api perlahan. Akhir sekali, masukkan kerisik, gula, garam dan asam keping. Sesuaikan rasa.